（原标题：重庆餐饮雇主李红配偶要交新一又友开云体育(中国)官方网站，乡村基灵通联营，门店投资百万起步）
本文着手：期间周报 作家：李馨婷
继老乡鸡后，又一考取快餐品牌告别全直营期间。
6月6日，重庆快餐品牌乡村基在官方公众号布告即日起灵通联商业务，将在四川和重庆寻找优质配合商。乡村基条款配合商需招供其企业文化，且领有城市优质点位资源和具备较强的行政疏导和融合才智，同期需要领有100万操纵启动资金。
乡村基是重庆东谈主李红与其丈夫张兴强创立于1996年的川菜快餐品牌。乡村基母公司乡村基快餐连锁控股有限公司（下称“乡村基集团”）2023年4月更新的招股书炫耀，乡村基旗下领有“乡村基”和“大米先生”两大品牌，抑止2022年12月31日，乡村基共在寰宇开设551家直营门店，大米先生门店603家。现时，乡村基集团上市未获进展。
2023年以来，加盟大潮席卷餐饮行业，乡村基也罗致通过联营模式加快门店拓张。除了需缓解门店拓张带来的资金压力，乡村基需要面对的还有市集区域性过强、以及行业竞争加重等问题。此外，乡村基集团的筹画情况也不相识，其面对的挑战也越来越多。
图源：乡村基微博
依赖川渝市集，客单价不到30元
2020年，乡村基集团旗下的乡村基（重庆）投资有限公司曾取得来自红杉中国的数亿元融资。关系词，2022年以来乡村基集团3次递表港交所均上市未果，集团融资未果，乡村基的拓店程度也被动放缓。
乡村基集团2023年4月递交的招股书炫耀，乡村基策画在2023年、2024年与2025年阔别开设约100~120家、超120 家及超140家乡村基门店。关系词，凭证窄门餐眼，2023年与2024年于今，乡村基新开门店数目仅在62家与32家，开店程度与策画差距颇大。
灵通联营模式无疑能匡助乡村基以轻财富形态拓店。不外，现阶段乡村基在开店范围罗致与门店治理方面齐证据得较为严慎。
现时，乡村基灵通联营的区域仅限于品牌的主阵脚四川与重庆。据乡村基联营门店招商东谈主员先容，一家门店的投资额在100万元内，联营模式下，配合商与乡村基阔别按约40%与约60%的比例出资开店，并在而后按出资比例共享门店利润。这也曾过中，配合商相配于是门店投资方，门店的筹画治理则均由乡村基认真。
不外，联营模式天然能缓解乡村基拓店的资金压力，却或然能责罚品牌筹画水平下滑的问题。
2019年—2022年，乡村基新开门店数目阔别为125家、113家、122家与50家，但净增门店数目仅阔别为99家、61家、45家与-24家。归拢本事，翻座率在2.2~2.8区间，每单平均阔绰额从26.6元下滑至25元，单店日均销售额则从13711元着落到了11296元。
图源：乡村基微博
乡村基将门店筹画倡导的下滑归因于疫情影响与品牌新开餐厅面积多数较小。比拟之下，客单价更低的昆玉品牌大米先生各形貌的却证据得更好。
大米先生是乡村基集团2011年推出的另一考取快餐品牌，主营湘菜、江浙菜及粵菜等各地菜式。2019年—2022年，大米先目生别新开127家、109家、179家与97家门店，净增门店数目阔别为110家、61家、135家与29家。归拢本事，翻台率在3.3~4.3之间，每单平均阔绰额历经波动相识在了22.7元，且单店日均销售额10207元举座飞腾至12722元。
此外，粗略是受主营菜式的限制，乡村基的发展也显明较为依赖川渝地区。
2021年底，乡村基才走出川渝大本营，将门店彭胀到江浙。抑止2022年12月31日，乡村基551家餐厅中的504家均位于重庆与四川，位于江苏与浙江的门店数目均为17家。
窄门餐眼炫耀，现时，乡村基门店数目共571家，位于川渝地区的门店共491家，占比超80%，位于江浙的门店数目仅为62家，位于其他省份的门店数目则仅为个位数，门店省份汇集度高达57.44%。
比拟之下，大米先生的门店区域踱步结构则较为均衡。抑止2022年12月31日，大米先生门店共603家，在湖北、湖南、四川、重庆、上海及广东的门店阔别为197家、81家、103家、 78家、127家与17家。窄门餐眼炫耀，现时，大米先生门店数目共687家，门店省份汇集度较低，为32.02%。
“大米先生之是以增长很快，是因为其举座定位更年青化，菜品有爆款。比拟之下，乡村基的品牌和菜品需要焕新迭代，乡村基需要找到更多和年青东谈主贯穿的元素。”凌雁治理究诘首席究诘师林岳对期间周报记者分析谈。
门店超千家，投资陈说证据欠佳
除了自己发展欠佳之外，乡村基集团举座筹画景况也待改善。
招股书炫耀，抑止2022年12月31日，乡村基集团门店数目共1154家。凭证弗若斯特沙利文证明，按总收入，乡村基集团是中国第四大考取快餐集团，仅次于杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、老乡鸡，占考取快餐市集份额为0.6%。
关系词，乡村基集团的门店盈利表当今行业里并不算好。
2019年—2022年，乡村基集团营收32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元与47.06亿元。但集团的盈利才智却并未匹配上收入的增长，证明期内，集团净利润阔别为8270.2万元、-242.4万元、1.09亿元和3083.8万元，筹画利润率阔别为9.2%、7.0%、11.1%及9.2%。
动作对比，2019年—2022年上半年，门店范围略低于乡村基集团的老乡鸡，归母净利润阔别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元和7611.69万元。
此外，抑止2022年12月31日，乡村基集团的1154家门店中有436家运营中的门店尚未竣事现款投资陈说，这其中，有221家餐厅是因为在18个月内开业且仍处于飞腾期，但剩下的215家餐厅则已运营非凡18个月。
关于自己筹画问题，乡村基集团也早已意志到，并在效用改善。
从2019年起，乡村基集团就已计谋性地运行开设范围多数较小的新餐厅，以通过更灵验地应用餐厅空间改义举座筹画成果。2019年—2022年，乡村基门店的平均面积从253广漠米逐渐减少至207广漠米，大米先生门店平均面积则从213广漠米降至182广漠米。据乡村基联营招商东谈主员浮现的信息，现时乡村基的门店面积条款在150广漠米，门店面积进一步收缩。
不外，跟着行业加盟大潮袭来，各大区域快餐品牌加快寰宇化，市集留给乡村基集团调理的时辰已经未几了。
2020年运行试水加盟的老乡鸡，2021年以来新开门店数目非凡600家，现时门店总和已达到1241家。2016年走出延吉大本营运行寰宇化拓张的米村拌饭开云体育(中国)官方网站，近日传出了门店数目禁绝1200家的音问。此外，此前依靠多轮融资高抬高打的新考取快餐品牌和府捞面与陈香贵，2023年下半年以来也灵通了加盟进行拓店。